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Junín es un departamento del Perú ubicado en la
parte central del país. Abarca territorios de la vertiente
oriental de la Cordillera de los Andes en diversas
altitudes, incluyendo valles y punas de la sierra y la zona
cubierta por la Amazonia. Limita con los departamentos de
Pasco, Ucayali, Cuzco, Ayacucho, Huancavelica y Lima. Hasta
1825 se llamó Departamento de Tarma. Se encuentra ubicado en
la zona central de los andes peruanos. Por su situación
geográfica tiene zonas de pendientes empinadas, valles
interandinos y punas concentradas. Su clima en la sierra
baja (valles y quebradas a menos de 3.500 msnm) es templado
y seco con marcadas diferencias de temperatura entre el día,
en que sube hasta 25 °C, y la noche, cuando baja hasta 5 °C,
siendo la época de lluvias entre noviembre y abril. En la
sierra alta (altiplanos y cordilleras a más de 3.600 msnm)
el clima es frío y seco con temperaturas que descienden a
menos de 0 °C. La zona de selva, provincias de Chanchamayo y
Satipo, tiene clima tropical, cálido y húmedo con lluvias
intensas de noviembre a marzo y temperaturas que superan los
25 °C. Las llanuras de Junín eran conocidas como la región
Pampus, que hasta la llegada del Inca el Valle de Tarma fue
habitada por los Tarumas, siendo el poblado de Tarmatambo un
centro administrativo muy importante. Mientras tanto, el
Valle del Mantaro fue habitada por los huancas. Inca
Pachacútec conquistado todos estos pueblos en 1460, que
luego se convirtió en parte de la Imperio Inca. Huancayo se
convirtió en la carretera principal de la región de descanso
parada en el Camino Inca. Fábricas de lana (conocido en
español como obrajes) se crearon durante el virreinato,
cuando el tejido y el tejido se convirtió en una tradición
que continúa en nuestros días. El 13 de septiembre, 1825,
Simón Bolívar expidió un decreto creando lo que hoy es la
Región de Junín, para conmemorar su victoria en las Pampas
de Junín (Batalla de Junín), la última de carga de la
caballería real en el mundo occidental donde no fue un
balazo disparado, pero saber sólo se utilizó. Grandes
acontecimientos de importancia nacional se produjeron
durante este periodo: Huancayo fue sede de la Asamblea que
dictó la 1839 Constitución y en 3 de diciembre, 1854, Ramón
Castilla firmó un decreto que concedió la libertad a
Afroperuana esclavos.
Los
suelos agrícolas del valle del Mantaro son sumamente
productivos (papa, maíz, habas). En ellos se cría ganado
vacuno y lana y al mismo tiempo, se desarrolla una serie de
industrias locales de tejidos, derivados lácteos y
artesanía. En el valle de Chanchamayo se produce café,
frutales y maderas de excelente calidad. En La Merced se
cultiva uña de gato de importancia médica a nivel mundial.
Además, se cosechan muy buenos cítricos, paltas y muchos
otros frutales. Por otro lado, en La Oroya está la fundición
de minerales más grande del Perú. La región cuenta con las
centrales hidroeléctricas de el Mantaro y Malpaso, ambas
utilizando las aguas del río Mantaro. Departamento
privilegiado para el turismo por sus ferias y fiestas
patronales, pero la más importante es la Feria Dominical de
Huancayo, que se realiza en un eslabón del famoso Camino del
Inca. Otra curiosidad es la típica posición de los
comerciantes de los puestos feriales, que permanecen largas
horas, en cuclillas, en un alarde popular de dominio físico.
El valle del Mantaro ofrece magníficos paisajes como la
laguna de Paca. En Concepción está el criadero de truchas de
Ingenio. San Jerónimo de Tunán es un pueblo de artesanos en
filigrana de plata y Hualhuas, de tejedores. El Convento de
Ocopa, en el distrito de Santa Rosa de Ocopa, provincia de
Concepción, tiene una biblioteca colonial fascinante. Tarma
es la ciudad centroperuana de mayor importancia durante los
tiempos colonial y republicano. Fue centro de la Intendencia
de Tarma y del Departamento de Tarma. Mantiene arraigadas
costumbres religiosas, que encuentran su máxima expresión en
Semana Santa, cuando las calles de su hermoso centro
histórico se llenan de hermosas alfombras de flores
multicolores. La parte selvática abre al turista un mundo
exótico: San Ramón, Chanchamayo, La Merced, Satipo. Puerto
Ocopa es un lugar atractivo para pescar (es posible ver la
unión de los ríos Perené y Pangoa, que dan nacimiento al río
Tambo) y, por supuesto, el Gran Pajonal. Destaca también la
Misión de Cutivireni, a orillas del río del mismo nombre,
paraíso natural donde se deleita el visitante con las
impresionantes cataratas formadas por los afluentes del río
Cutivireni, de cientos de metros de caída. A 30 minutos por
avioneta o 4 horas de camino a pie se encuentra el Santuario
Nacional Asháninka de Cutivireni, donde se puede visitar las
aldeas de ésta tribu y explorar los territorios de densa
vegatación e interesante fauna silvestre. papa areturioto.
El plato
juninense más conocido en de la gastronomía peruana es la
Papa a la huancaína, la cual se ha extendido por todo el
país. Cabe recalcar que lo que se conoce hoy por hoy como
Papa a la Huancaína ya es un plato criollo (de origen
limeño), su antecedente data desde la epoca colonial, en que
la mujer del ande secaba al sol el uchu (rocoto) y en un
batán lo molía con queso fresco y lo servia sobre papas
amarillas, oriundas de esta región. Con la llegada del
ferrocarril en 1908, los organizadores del evento deciden
que esta fecha debe tener un plato representativo y que
fusione a Lima con Huancayo y es así como este plato se
modifica hasta llegar a convertirse en lo que hoy conocemos
como Papa a la Huancaína. También hay otros potajes que por
su sazón original e ingredientes diferentes, son típicos.
Destacan la pachamanca que su antecedente histórico es la
Huatia que se elabora con carne de cuy, alpaca y pato
silvestre, el human caldo o como lo conocen también en la
feria dominical de Huancayo: Levanta Muertos, la trucha
frita, la patasca que es un plato afroandino que data de la
época en que los negros esclavos llevaban sobre sus lomos la
carga para la Capital Jauja y que fusiona el alimento
milenario de los indios con las costumbres de los negros
caucajan de comer las partes blandas de la res y cerdo en
una suculenta y nutritiva sopa, el yacu chupe sopita de
verduras y queso fresco ideal para las mañanas frias, el
picante de cuy, el carnero al palo (que la mejor preparación
se encuentra en Concepción, el cuy y chicharrón colorado, el
huallpa chupe que dista mucho del caldo de gallina limeño,
la gallina tarmeña y el sancochado oroyino. Entre sus
postres figuran la gelatina de pata, el dulce de melocotón y
sus bizcochos en forma de guaguas (niños recién nacidos).
Para beber existe la chicha de jora y el "calientito"
(aguardiente mezclado con té) para el frío. En la parte
selvática de la Regió Junín se tiene como bebida típica
nativa al MASATO, bebida preparada a base de yuca (Cañiri) y
camote (Koricha). Esta bebida es preparada en forma general
por los nativos de la amazonia y los que perviven en la zona
de Selva Central son los nativos Asháninkas, Amueshas, Piros,
Nomatsiguengas, entre otros.
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