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y algo más...

 

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La Gastronomía es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su entorno, además de varios componentes culturales tomando como eje central la comida. El Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia en la cual a menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de la gastronomía, no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. Comparte esta Sección 

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Los Secretos del Tomate

 

Prepare una Deliciosa Lengua de Ternera a la Jardinera

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Ingredientes:

8 filetes de lengua de ternera cocida

8 alcachofas

1 zanahoria

1 cebolla

1 diente de ajo

200g de guisantes

1 patata

½ litro de agua

1 cucharadita de harina

Sal

Aceite

Perejil picado

2 huevos

Harina

Limón.

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Elaboración:

Pica finamente la cebolla y el ajo y rehógalos en una cazuela con aceite. Cuando se doren, añade una cucharadita de harina y remueve bien. Agrega el agua. Limpia las alcachofas y frótalas con limón para que no se ennegrezcan córtalas en 4 partes cada una y échalas a la cazuela.

Pela y trocea la zanahoria y la patata y échalas también a la cazuela. Deja todo durante unos 25 minutos.

Reboza los filetes de lengua con harina y huevo. Fríelos con cuidado y échalos a la menestra. Incorpora también los guisantes y deja que cueza todo junto otros 5 minutos más para tenerlo listo para servir.

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Qué comer después de entrenar

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Es bastante común que al final de un árduo entrenamiento físico, termines agotado y con un gran apetito (quieres devorarte las pesas), ya que generalmente cuando incrementamos la intensidad, el desgaste físico suele ser mayor al acostumbrado. Entrenar de esta manera requiere de mucha energía y esfuerzo, por lo tanto nuestro cuerpo se ve obligado a consumir más calorías de las habituales. Posterior al entrenamiento y durante el reposo, se inicia una fase de recuperación donde se estimula el crecimiento muscular. En este periodo, la demanda de nutrientes y alimentos recuperadores del sistema muscular es mayor, debido a que se inicia al proceso de reparación muscular. +

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